Garcia de Orta nasceu em 1501 em Castelo de Vide. Era filho de pais espanhóis. Os pais era judeus e por isso
foram expulsos de Espanha pelos Reis Católicos em 1492, refugiando-se em Castelo de vide.
Estudou nas universidades espanholas até 1523. Em 1523 regressou a Castelo de vide e foi dado como apto para praticar medicina em 1526. Nesse ano mudou-se para Lisboa, tornando-se médico de D. João III.
Embarcou para a India em 1534 como médico pessoal do Martim Afonso de Sousa. A partir de 1538 estabeleceu-se como médico em Goa, onde adquiriu grande reputação.
A obra que perpetuou o nome de Garcia de Orta foi o livro Colóquio dos simples e drogas e coisas medicinais da Índia, editado em Goa em 1563.
Nesse livro, Garcia de Orta apresenta a primeira descrição rigorosa feita por um europeu das características botânicas tamanho e forma da planta), origem e propriedades terapêuticas de muitas plantas medicinais que, apesar de conhecidas anteriormente na Europa, o eram de maneira errada ou muito incompleta e apenas na forma da droga, ou seja, na forma de parte da planta colhida e seca.
Garcia de Orta faleceu em Goa em 1568.